8月29日，全國(guó)肉制品生產(chǎn)監(jiān)管暨質(zhì)量安全提升工作推進(jìn)會(huì)在河南漯河市召開。會(huì)議***總結(jié)了近三年來全國(guó)肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)取得的成果，深入分析了當(dāng)前肉制品質(zhì)量安全形勢(shì)，并就下一步重點(diǎn)工作進(jìn)行了安排部署。會(huì)議播放了河南肉制品質(zhì)量安全提升成果展示片，參觀考察了雙匯***工業(yè)園、漯河萬中禽業(yè)加工有限公司等肉制品生產(chǎn)企業(yè)，河南等8個(gè)省市作典型發(fā)言。

　　近年來，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹市場(chǎng)監(jiān)管總局決策部署，大力推進(jìn)肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)能級(jí)，全省肉制品年產(chǎn)量近200萬噸、產(chǎn)值近500億元，位居全國(guó)前列，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)和食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。

　　一是高位謀劃，統(tǒng)籌安排部署。印發(fā)《河南省肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021—2023年）》（豫市監(jiān)〔2021〕18號(hào)），進(jìn)一步分解細(xì)化目標(biāo)任務(wù)和工作措施，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，完善管理制度，樹立行業(yè)標(biāo)桿，不斷提升肉制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)肉制品行業(yè)質(zhì)量安全水平整體提升。

　　二是抓住關(guān)鍵，落實(shí)主體責(zé)任。在全國(guó)率先出臺(tái)《河南省食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》，從政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)維度，***梳理“人、機(jī)、料、法、環(huán)”等全過程食品安全管理要求，為企業(yè)量身定制了一本食品安全管理教科書，受到企業(yè)廣泛歡迎。

　　三是嚴(yán)格檢查，構(gòu)建防控體系。以日常檢查為基礎(chǔ)、飛行檢查為重點(diǎn)、體系檢查為補(bǔ)充。制定《肉制品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查指南》和《肉制品監(jiān)督檢查手冊(cè)》，組織開展肉制品專項(xiàng)監(jiān)督檢查。對(duì)全省大中型肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展體系檢查，編印《肉制品行業(yè)體系檢查分析報(bào)告》，為基層監(jiān)管和企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任提供參考，有效防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

　　四是守正創(chuàng)新，激發(fā)行業(yè)活力。以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)提升；以推行先進(jìn)適用質(zhì)量管理體系保障質(zhì)量安全；以益生菌賦能、食品級(jí)潤(rùn)滑油替代等綠色工程推動(dòng)行業(yè)提檔升級(jí)；以綠色化工廠、智能化車間、數(shù)字化改造，助力企業(yè)提升生產(chǎn)效率和質(zhì)量安全水平。

　　五是指導(dǎo)幫扶，助力企業(yè)發(fā)展。結(jié)合“千企萬坊”活動(dòng)，開展多批次不合格食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)幫扶；針對(duì)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范問題，開展標(biāo)簽審查治理專項(xiàng)行動(dòng)；制作發(fā)放《食品加工小作坊規(guī)范化建設(shè)教學(xué)片》光盤近萬份，指導(dǎo)小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

　　六是三鏈同構(gòu)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，鼓勵(lì)企業(yè)自建或者合建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，推行供應(yīng)端管控前移，推廣“養(yǎng)殖基地+屠宰廠+生產(chǎn)企業(yè)”全產(chǎn)業(yè)鏈控制模式，大力開展增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌活動(dòng)，不斷提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

　　通過實(shí)施肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，全省肉制品行業(yè)參與制修訂國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)24項(xiàng)，新增通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證企業(yè)39家，42家小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)。全省現(xiàn)有27家企業(yè)獲得中華老字號(hào)、河南老字號(hào)等品牌稱號(hào)，7家企業(yè)獲得省長(zhǎng)、市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。在以防控促安全、以質(zhì)量促發(fā)展、以標(biāo)準(zhǔn)促提升、以創(chuàng)新促轉(zhuǎn)型、以監(jiān)管促服務(wù)等方面積累了河南經(jīng)驗(yàn)，形成了河南特色。